國產雪花制冰機在制冰過程的操作要點介紹：
　　1、制冰用的水需要加鹽(加藥)至于多少量，看制冰量多少調制泵(柱塞泵)自動調整。
　　2、國產雪花制冰機主體分兩腔體外腔體內盤的一定密度的銅管(蒸發腔)，就是制冷的東西。
　　3、外腔體內是一個很規則的圓不銹鋼腔體中心有一三葉刮刀與內壁的距離可自行調整一般為3毫米。在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴。
　　4、開機時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內。
　　5.制冰周期
　　通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過國產雪花制冰機的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
　　6.采冰周期
　　當冰達到所要求的厚度，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
　　7.制冷機冷凝
　　有風冷、水冷或蒸發式冷外。如果需要，水冷式凝器實現。蒸發式被安裝在高于國產雪花制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起。蒸發式冷卻可以用在環境空氣溫度較高，但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。